Genießen Sie gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeiten für Ihre Woche.

Im Bereich der Fertiggerichte führt Weekly Food in diesen Tagen ein neues Konzept in der Region ein. Der Geschäftsführer Joris Humair erläutert, wie dieses funktioniert.

Auszug aus 100% Region - Le Journal du Jura - Mai 2021

Der Informatiker ist zwar neu in der Lebensmittelbranche, hat aber bereits mehrere Jahre im Bereich der wirtschaftlichen Wettbewerbsfähigkeit gearbeitet. Um den anspruchsvollen Betrieb von Weekly Food zu gewährleisten, leitet er ein kleines Team von zwei Personen. Ein Chefkoch und eine Küchenhilfe, die handgemachte Menüs aus frischen und lokalen Produkten zubereiten.

Der 28-jährige Bieler, der noch keine Geschäftsräume besaß, hat eine professionelle Küche in Saint-Imier übernommen. Der Rundgang durch die Räumlichkeiten ist zwar schnell gemacht, doch beeindruckt den Besucher.

Nach der Kühlzelle, in der die Temperatur der Lebensmittel drastisch gesenkt werden kann, wodurch der Geschmack erhalten bleibt und die Haltbarkeit der Mahlzeiten natürlich verlängert wird, ist der Schalenversiegler das zweite Kernstück des Unternehmens.

Es werden jeweils zwei Schalen auf einmal eingelegt. Die Schalen werden innerhalb von 15 Sekunden mit einer Schutzfolie überzogen und können dann in den Kühlschrank gestellt werden.

Joris Humair

Acht große Kühlschränke dienen dazu, die Produkte frisch zu halten. Die verpackten Speisen müssen eine Woche lang aufbewahrt werden und können ohne Zusatzstoffe auskommen.

Um das Aussehen der Gerichte auf www.weekly-food.ch zu fördern, hat das Unternehmen außerdem ein kleines Fotostudio eingerichtet.

Weekly Food wurde auf der Grundlage einer einfachen Feststellung gegründet: Das Angebot an Fertiggerichten der großen Einzelhandelsketten ist in vielen Situationen praktisch, aber qualitativ nicht sehr hochwertig.

Es gibt jedoch keinen Grund, warum man nicht schmackhafte Gerichte, die wie zu Hause zubereitet werden, mit einer Fertigmahlzeit kombinieren könnte.

Mitten in der COVID-Krise, im Mai 2021, bestand die Herausforderung für uns darin, die scheinbare Ruhe zu nutzen, um ein neues Unternehmen zu gründen, mit wenig Mitteln, aber viel Ehrgeiz.

Mit unserem wöchentlich wechselnden Menü wollten wir Abwechslung bieten, unsere Kunden neue Rezepte entdecken lassen und, was noch wichtiger ist, ihnen den Alltag erleichtern und verschönern.

Wir begannen einfach, mit einem erfahrenen Koch, einer professionellen Küche und einem Verpackungssystem für unsere Mahlzeiten.

Eine unserer Prioritäten bei der Gründung von Weekly Food war es, umweltfreundliche Verpackungen anzubieten.

Dies erforderte Geduld, aber in nur einem Jahr waren wir Pioniere in der Schweiz und können heute unsere Mahlzeiten in Behältern anbieten, die zu 85% recycelbar sind, immer noch mikrowellengeeignet sind und die Frische unserer Mahlzeiten für 7 Tage garantieren.

Seit unseren Anfängen haben wir Stammkunden in jedem Kanton der Schweiz und haben mehrere tausend Mahlzeiten zubereitet, immer mit der gleichen Liebe zum Detail und zur Zufriedenheit unserer Kunden.

Weekly Food hat heute etwa 10 Mitarbeiter, zwei Küchenchefinnen, die auf Ernährung spezialisiert sind, mehrere Küchenhilfen und charmante Mitarbeiter für die Verpackung und die Kundenbetreuung.

Wir möchten vor allem das bewahren, was uns von den großen Einzelhandelsketten unterscheidet: Professionalität bei der Zubereitung der Lebensmittel und den Charme des "Hausgemachten", der die Essenz dessen ist, was unsere Mahlzeiten ausmacht.