Beschreibung
🍗 Ein Hähnchen nach Jägerart, lange in einer Soße aus Pilzen, Portwein und Rotwein geschmort, serviert mit Tagliatelle und zarten Möhren. Ein wohltuendes Gericht, sehr reich an Eiweiß und Ballaststoffen.
Reich an Proteinen – 💪Fit Meal
- Mindestens25 GrammEiweiß pro Portion und maximal680 Kalorien
Zutaten
Hähnchenstreifen (aus der Schweiz), Bio-Rinderbrühe, Eier-Tagliatelle, Champignons, Austernpilze, Möhren, Zwiebeln, Tomaten, Portwein, Rotwein, Mehl, Butter, Steinpilze, Olivenöl, Knoblauch, Estragon, Salz, Pfeffer
Nährwerte – Pro Portion von 450 Gramm
| Energie, Kalorien | 614 kcal |
| Proteine | 41.6 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate | 52.9 g |
| Fette | 20.6 g |
| Fettsäuren, gesättigte | 7.6 g |
| Ballaststoffe | 10.5 g |
| Salz | 2 g |
Allergene
- Milch (und Laktose)
- Gluten
- Ei
Zubereitung
| ⏲️ 4 Minuten in der Mikrowelle Unsere Schalen sind dafür geeignet |
🥘12 Minuten im herkömmlichen Backofen In eine geeignete Auflaufform umfüllen |
🍳8 Minuten in der Pfanne Einfach in der Pfanne aufwärmen |
Welche Portionsgröße soll ich wählen?
Unsere Mahlzeiten sind in drei Größen erhältlich: 350 g, 450 g und 600 g.
Um Ihnen bei der Suche nach der richtigen Kombination zu helfen, finden Sie hier einige Beispiele:
- Normaler Appetit → 1 × 450 g
- Kleiner Hunger → 1 × 350 g
- 2 Kinder → 1 × 600 g zum Teilen
- Sport oder anstrengender Tag → 1 × 600 g
👉 Für eine vierköpfige Familie, bei einer Kombination aus 1 x 450 + 1 x 350 + 1 x 600 zum Teilen, rechnen Sie mit etwa CHF 14.50 pro Person. Und das ganz ohne Kochen!
Probieren Sie es aus und finden Sie heraus, was am besten zu Ihnen passt.
Nährwertprofil – Hähnchen nach Jägerart
🍗 Hähnchen — 140 g
Hähnchenfleisch bildet mit 27,6 g vollwertigem Eiweiß bei 189 kcal die Eiweißgrundlage des Gerichts. Damit fällt dieses Gericht eindeutig in die Kategorie „eiweißreich“ im Sinne der gesetzlichen Bestimmungen (>20 % der Kalorien).
🍄 Pilze (weiße Pilze + Austernpilze) — 112 g
Die beiden Pilzsorten liefern zusammen 35,2 g gekochte Pilze bei nur 35 kcal und enthalten dabei 4,65 g Ballaststoffe – das entspricht mehr als der Hälfte des gesamten Ballaststoffgehalts des Gerichts. Zudem sind Austernpilze insbesondere für ihren Gehalt an Beta-Glucanen bekannt, löslichen Ballaststoffen, denen eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel zugeschrieben wird. Deshalb verstärkt die Verwendung beider Sorten sowohl den Nährwert als auch den Umami-Geschmack der Soße.
🥕 Möhre — 50 g
Die Möhre liefert 20 kcal, 1,35 g Ballaststoffe und einen nennenswerten Gehalt an Beta-Carotin, das sich unter Hitzeeinwirkung und in Verbindung mit Fett (hier die Butter in der Soße) besser freisetzt. Zudem gleicht ihre natürliche Süße die Bitterkeit des Rotweins und die Säure der Tomate aus. Deshalb passt sie ganz natürlich zu französischen Gerichten, die lange auf der Glut garen.
🧅 Zwiebel — 30 g
Die Zwiebel liefert 12,9 kcal und bildet die geschmackliche Grundlage der Soße. Sie ist insbesondere reich an Quercetin, einem Polyphenol mit antioxidativen Eigenschaften, dessen Bioverfügbarkeit durch das Garen verbessert wird. Ihr direkter Nährwert ist hingegen gering – ihre Verwendung ist vor allem durch ihre Rolle für den Geschmack und die Konsistenz der Soße gerechtfertigt.
🍅 Tomate — 25 g
Die in geringer Menge (25 g) hinzugefügte Tomate dient als Säuerungsmittel und natürlicher Farbstoff für die Soße. Sie liefert Lycopin, ein Antioxidans, dessen Aufnahme durch das Kochen verbessert wird. Ihr Kaloriengehalt ist vernachlässigbar (6,5 kcal).
🍷 Portwein + Rotwein — insgesamt 32 g
Der Alkohol verdunstet beim langen Kochen fast vollständig, sodass hauptsächlich Tannine (Rotwein) und Restzucker (Portwein, 1,92 g Kohlenhydrate) zurückbleiben. Ihr endgültiger Nährwert wird auf weniger als 15 effektive kcal geschätzt. Deshalb werden sie nicht als nennenswerte Kalorienquelle aufgeführt, sind aber für die Konsistenz der Soße unerlässlich.
🍝 Tagliatelle – 15 g (trocken)
Die Tagliatelle (Trockengewicht) liefern 53 kcal und 10,6 g Kohlenhydrate – neben dem Mehl die einzige nennenswerte Kohlenhydratquelle des Gerichts. Da sie zudem separat in Salzwasser gekocht werden, lässt sich ihre Konsistenz vor dem Untermischen optimal steuern. Deshalb dienen sie als ausgewogene Beilage, ohne die Gesamtnährwertbilanz zu belasten.
🧈 Butter – 8 g
Butter ist das wichtigste zugesetzte Fett (3,94 g gesättigte Fettsäuren pro 8 g) und wird für die Soßenbasis und zum Anbraten verwendet. Zudem trägt sie zur Rundheit und Bindung der Soße bei. Ihr Gehalt an gesättigten Fettsäuren bleibt jedoch im Verhältnis zur Gesamtportion gering (7,5 g/450 g).
