Recette de Cabillaud à l'Orange et au Miso

Bienvenue dans ce voyage culinaire où nous allons explorer les délices de la cuisine japonaise avec une recette qui va émerveiller vos papilles : le cabillaud à l’orange et au miso, accompagné d’un savoureux riz de brocoli et de délicieuses nouilles chinoises. Préparez-vous à embarquer pour un festin digne des meilleures tables japonaises !

L’Art de la Cuisine Japonaise :

La cuisine japonaise est réputée pour son équilibre parfait entre saveurs, textures et présentation. Elle met en valeur des ingrédients frais et des techniques de cuisson précises pour créer des plats à la fois délicats et savoureux.

Ingrédients :

4 filets de cabillaud
Zeste et jus d’une orange
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Sel et poivre, selon votre goût
2 cuillères à soupe de saké (facultatif)
2 cuillères à soupe de pâte miso claire (disponible dans les épiceries japonaises)
2 cuillères à soupe de sucre

Pour le riz de brocoli :

1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
2 gousses d’ail émincées
1/4 cuillère à thé de flocons de chili (ou plus selon votre goût)
1 cuillère à thé de sel
Poivre noir, selon votre goût
Grana râpé (ou parmesan), pour saupoudrer

Pour les nouilles chinoises :

200g de nouilles chinoises

Instructions :

Préparation du Cabillaud à l’Orange et au Miso :

La combinaison d’agrumes frais et de la profondeur umami du miso fait de ce plat une expérience sensorielle inoubliable.

Dans un bol, mélangez le zeste et le jus d’orange avec le sucre.
Faites fondre le beurre dans l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez le mélange d’orange et de sucre, ainsi que le saké si vous en utilisez, et laissez mijoter quelques minutes.
Incorporez la pâte de miso et le sucre, en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assaisonnez les filets de cabillaud de sel et de poivre, puis ajoutez-les dans la poêle.
Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et légèrement doré.

Préparation du Riz de Brocoli :

Le brocoli est utilisé ici pour créer une alternative saine et délicieuse au riz traditionnel.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail émincé, et faites revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les bouquets de brocoli et les flocons de chili, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Faites sauter environ 5 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant.

Préparation des Nouilles Chinoises :

Les nouilles chinoises apportent une texture délicieusement tendre à ce plat.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
Égouttez les nouilles cuites et rincez-les à l’eau froide.

Assemblage et Décoration :

Place à la présentation !

Disposez une portion de riz de brocoli dans chaque assiette.
Ajoutez les filets de cabillaud à l’orange et au miso sur le côté.
Parsemez de Grana râpé sur le riz de brocoli pour une touche de saveur supplémentaire.
Servez les nouilles chinoises dans des bols séparés pour accompagner le plat principal.

Conclusion :

Le cabillaud à l’orange et au miso, avec son accompagnement de riz de brocoli et de nouilles chinoises, est un véritable festin pour tous les sens. Prenez le temps de savourer chaque bouchée de cette délicieuse fusion de saveurs. Cette recette vous transportera directement au cœur du Japon, où la cuisine est un art de vivre à part entière. Bon appétit ! 🍣🍜🇯🇵

Cette recette est dans notre assortiment de repas préparés et s’il n’est pas disponible cette semaine, jetez un œil au menu de la semaine ! Vous pouvez aussi vous inscrire à notre Newsletter recevoir nos prochains menus !

Le repas cuisiné en question

Cabillaud au miso et à l’orange, riz de brocoli et nouilles chinoises

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