Beschreibung
🍅 Ein cremiges, aromatisches Risotto, zubereitet mit Roséwein 🍷 und Safran 🌿, verfeinert mit drei Tomatensorten: saftige Kirschtomaten, köstliche getrocknete Tomaten und zart schmelzende Tomatenstücke. Abgerundet wird das Ganze mit frischem Basilikum und Grana Padano. 🍚
Fettarm – 🩵 Low Fat
- 10 g Fett oder weniger pro Portion und höchstens 30 % der Gesamtkalorien aus Fett
Zutaten
Bio-Risotto, Bio-Gemüsebrühe, Kirschtomaten, Roséwein, rote Zwiebeln, gehackte Tomaten, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, Butter, Grana Padano, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Salz, Pfeffer, Safran
Nährwerte – Pro Portion von 450 Gramm
| Energie, Kalorien | 540,7 kcal |
| Proteine | 13.1 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate | 91.9 g |
| Fette | 9.7 g |
| Fettsäuren, gesättigte | 4,1g |
| Ballaststoffe | 5.8 g |
| Salz | 2.5 g |
Allergene
- Milch (und Laktose)
Zubereitung
| ⏲️ 4 Minuten in der Mikrowelle Unsere Schalen sind dafür geeignet |
🥘12 Minuten im herkömmlichen Backofen In eine geeignete Auflaufform umfüllen |
🍳8 Minuten in der Pfanne Einfach in der Pfanne aufwärmen |
Welche Portionsgröße soll ich wählen?
Unsere Mahlzeiten sind in drei Größen erhältlich: 350 g, 450 g und 600 g.
Um Ihnen bei der Suche nach der richtigen Kombination zu helfen, finden Sie hier einige Beispiele:
- Normaler Appetit → 1 × 450 g
- Kleiner Hunger → 1 × 350 g
- 2 Kinder → 1 × 600 g zum Teilen
- Sport oder anstrengender Tag → 1 × 600 g
👉 Für eine vierköpfige Familie, bei einer Kombination aus 1 x 450 + 1 x 350 + 1 x 600 zum Teilen, rechnen Sie mit etwa CHF 14.50 pro Person. Und das ganz ohne Kochen!
Probieren Sie es aus und finden Sie heraus, was am besten zu Ihnen passt.
Nährwertprofil – Risotto mit drei Tomatensorten – 🩵🌱
🌾 Risottoreis (Arborio, trocken) — 100 g
Arborio-Reis bildet die Hauptgrundlage des Gerichts und liefert den größten Teil der Kohlenhydrate: 78 g komplexe Kohlenhydrate pro Portion, die für lang anhaltende Energie sorgen. Deshalb ist dieses Risotto eine vollwertige Mahlzeit für sich, ideal für ein aktives Mittagessen oder ein sättigendes Abendessen. Die Risotto-Zubereitungstechnik – schrittweises Garen unter Einarbeiten der Brühe – verleiht ihm hingegen eine cremige Konsistenz, ohne dass große Mengen an Fett erforderlich sind. So bleibt der Fettgehalt trotz der wahrgenommenen Cremigkeit des Gerichts sehr moderat.
🍅 Kirschtomaten — 60 g
Cherrytomaten sorgen für Frische, Säure und Farbe als i-Tüpfelchen – und das bei nur 13 kcal pro 60 g. Sie liefern unter anderem 0,7 g Ballaststoffe und Antioxidantien, insbesondere Lycopin, dessen Bioverfügbarkeit beim Garen zunimmt. Zudem vermischt sich ihr natürlicher Saft mit der Soße und verringert den Bedarf an Brühe, wodurch das Gericht leichter verdaulich wird.
🍅 Tomatenmark — 30 g
Tomatenmark ist die geschmackliche Triebfeder des Risottos: Es verleiht dem Gericht eine intensive Umami-Note und eine leuchtende Farbe – und das bei nur 23 kcal. Zudem enthält es in nur 30 g 0,84 g Ballaststoffe und 1,35 g pflanzliches Eiweiß. Deshalb ist es ein natürlicher Geschmacksverstärker, der ernährungsphysiologisch weitaus interessanter ist als eine Fertigsoße.
🍅 Getrocknete Tomaten — 10 g
Die getrocknete Tomate ist die geschmacks- und nährstoffreichste Zutat des Tomaten-Trios: 21 kcal, 2,17 g Ballaststoffe und 1,13 g Eiweiß bei nur 10 g. So reicht bereits eine kleine Menge aus, um das Aroma- und Nährwertprofil des Gerichts erheblich zu bereichern. Allerdings sind sie auch die salzigste der drei Varianten (0,53 g Salz pro 10 g), weshalb es sinnvoll ist, die Salzmenge während des Kochvorgangs anzupassen.
🧈 Butter – 5 g & 🧀 Grana Padano – 5 g
Die „Mantecatura“ – das abschließende Einrühren von Butter und Grana Padano – ist das Geheimnis der cremigen Konsistenz des Risottos. Diese beiden Zutaten liefern zusammen 57 kcal, 5,7 g Fett und 4,1 g gesättigte Fettsäuren pro Portion. In maßvoller Menge (jeweils 5 g) sorgen sie für Rundheit und Umami, ohne die gesamte Nährwertbilanz aus dem Gleichgewicht zu bringen. Zudem liefert der Grana Padano 1,5 g Eiweiß und eine nicht zu vernachlässigende Menge an Kalzium.
🍷 Roséwein — 35 g
Der Roséwein wird zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt: Der Alkohol verdunstet vollständig, sodass nur die fruchtigen Aromen und die natürliche Säure übrig bleiben, die den Geschmack des Reises unterstreichen. Sein Kaloriengehalt beträgt 25 kcal, hauptsächlich in Form von Restkohlenhydraten (0,7 g). Deshalb kann er bedenkenlos verzehrt werden, auch von Personen, die auf Alkohol verzichten.
🧅 Rote Zwiebel — 20 g
Die rote Zwiebel verleiht dem Soffritto eine leicht süßliche aromatische Note und eine schöne rosafarbene Tönung. 20 g davon enthalten 8 kcal und 0,4 g präbiotische Ballaststoffe. Zudem tragen ihre Schwefelverbindungen und Flavonoide zum antioxidativen Profil des Gerichts bei.
🌿 Basilikum — 2 g
Das frische Basilikum rundet das Gericht mit Frische und mediterranen Aromen ab, ohne nennenswerten Kalorienbeitrag. Es liefert insbesondere flüchtige ätherische Öle und eine grüne Note, die einen Kontrast zu den konzentrierten Aromen der Tomaten bildet.
Produktbeschreibung: Vegetarisches Risotto, reich an komplexen Kohlenhydraten (92 g/Portion), fettarm (2,2 g/100 g) – ideal, um die Energiereserven mit einem köstlichen und fettarmen Gericht wieder aufzufüllen.
