Le batch cooking, ou cuisine en lot, est devenu bien plus qu’une simple méthode de préparation de repas : c’est un véritable mode de vie culinaire.

De nos jours, de plus en plus de personnes adoptent cette approche pour simplifier leur quotidien tout en privilégiant une alimentation saine et équilibrée.

Il s’agit d’une pratique qui gagne en popularité, et ce n’est pas sans raison. Voici pourquoi le batch cooking est au cœur de cette tendance culinaire :

Gain de temps et d’énergie

L’un des principaux avantages du batch cooking est le gain de temps significatif qu’il offre. En préparant plusieurs repas en une seule session, vous économisez des heures en cuisine chaque jour. Cela vous laisse plus de temps pour vaquer à d’autres activités, qu’il s’agisse de passer du temps en famille, de travailler, de faire de l’exercice ou de simplement vous détendre.

Maîtrise de l’alimentation

En cuisinant vous-même vos repas en lot, vous avez un contrôle total sur les ingrédients que vous utilisez. Cela vous permet de créer des plats sains et équilibrés, adaptés à vos préférences alimentaires et à vos besoins nutritionnels. Plus besoin de vous soucier des additifs ou des excès de sel et de sucre que l’on trouve parfois dans les plats préparés du commerce.

Réduction du gaspillage alimentaire

Le batch cooking favorise également la réduction du gaspillage alimentaire. En planifiant vos repas, en utilisant les restes et en optimisant l’utilisation des ingrédients, vous minimisez le risque de jeter des aliments. Cela contribue non seulement à préserver l’environnement, mais aussi à économiser de l’argent.

Souplesse et organisation

Le batch cooking offre une grande souplesse. Vous pouvez choisir de préparer vos repas à l’avance pour toute la semaine, ou simplement pour quelques jours. Vous pouvez également adapter vos menus en fonction des saisons et des disponibilités des ingrédients. Cette approche permet de mieux s’organiser au quotidien et de faire face aux imprévus.

Un plaisir culininaire nouveau

Pour beaucoup, le batch cooking devient une véritable passion. C’est l’occasion d’explorer de nouvelles recettes, de tester des saveurs différentes et d’apprendre à cuisiner de manière plus efficace. C’est également l’occasion de partager des moments de convivialité en famille ou entre amis.

Si vous envisagez de vous lancer dans l’aventure du batch cooking, découvrez ici quelques astuces essentielles pour bien débuter.

21 conseils pour commencer le Batch Cooking

1. Maîtriser la congélation

La congélation est votre meilleure alliée en batch cooking. N’ayez pas peur de préparer des quantités importantes et de stocker vos plats au congélateur. Cela vous permettra de toujours avoir des repas prêts à déguster, même lors des journées les plus chargées.

2. Gérer votre stock

Tenez un inventaire de votre garde-manger et de votre congélateur. Cela vous aidera à éviter d’acheter des ingrédients en double et à mieux planifier vos menus.

3. Mettre l’accent sur les légumes

Commencez toujours par vos légumes. Ils sont la base d’une alimentation saine. Utilisez ce que vous avez sous la main pour construire vos repas et réduire le gaspillage alimentaire.

4. Apprendre à assembler

L’assemblage est une compétence clé en batch cooking. Apprenez à combiner différents ingrédients pour créer des plats variés. Par exemple, des restes de poulet peuvent devenir une salade, un sandwich ou un plat de pâtes.

5. Prioriser les cuissons longues

Optez pour des plats qui cuisent longuement, comme les mijotés, les ragoûts ou les plats au four. Ils sont faciles à préparer en grande quantité.

6. Planifier à l’avance

Prévoyez votre menu la veille. Sortez les ingrédients nécessaires du congélateur pour qu’ils décongèlent doucement.

7. Favoriser la simplicité

Inutile de préparer des plats compliqués à chaque session de batch cooking. Des repas simples, comme une soupe ou des céréales maison, peuvent être tout aussi savoureux et économiser du temps.

8. Cuisiner les légumes en totalité

Lorsque vous préparez des légumes frais, cuisez-les en grande quantité, même si vous n’en avez pas besoin immédiatement. Vous pourrez ensuite les congeler pour une utilisation future.

9. Doubler les portions

Quand vous cuisinez, doublez les portions et congelez la moitié. Cela vous garantit des repas prêts à l’emploi lorsque vous manquez de temps.

10. Explorer les poêlées de légumes

Les poêlées de légumes sont polyvalentes. Utilisez-les en accompagnement, dans des omelettes, des pâtes ou des wraps. Préparez-en en grande quantité pour plusieurs repas.

11. Maximiser l’utilisation du four

Le four est un atout majeur en batch cooking. Préparez plusieurs plats en même temps, tels que des légumes rôtis, des gratins ou des quiches, pour gagner du temps.

12. Adapter les modes de cuisson

Utilisez des modes de cuisson peu exigeants en surveillance, comme la cuisson à la vapeur, la cuisson lente ou la cuisson sous pression. Cela vous libère pour d’autres tâches.

13. Oublier l’épluchage des légumes

Économisez du temps et conservez les nutriments en évitant de peler les légumes, surtout s’ils sont bio et bien lavés.

14. S’écarter des recettes traditionnelles

Les recettes sont une source d’inspiration, pas une règle stricte. Adaptez-les en fonction de vos préférences et des ingrédients disponibles.

15. Diversifier les aliments

Pour une alimentation équilibrée, variez les protéines (animales et végétales), les légumes de saison et les céréales.

16. Privilégier les goûters à conservation Facile

Préparez des goûters sains en lot, tels que des barres de céréales maison ou des muffins. Ils se conservent bien et évitent les collations peu saines.

17. Investir dans des appareils pratiques

Certains appareils, comme les mixeurs, les cuiseurs vapeur ou les autocuiseurs, facilitent considérablement le batch cooking. Investissez selon vos besoins.

18. Éviter les cuissons rapides

Les cuissons rapides sont à éviter en batch cooking. Privilégiez les cuissons douces et longues pour des plats savoureux.

19. Valoriser les restes

Réinventez les restes en les transformant en soupes, salades ou sandwichs pour réduire le gaspillage.

20. Gérer les quantités

Évaluez correctement les quantités nécessaires. Inutile de préparer une surabondance de nourriture si vous ne pouvez pas tout consommer à temps.

21. Créer votre carnet de recettes

Tenez un carnet de recettes pour noter vos plats préférés et leurs adaptations. Cela vous aidera à planifier vos futurs menus en un clin d’œil.

En suivant ces conseils, vous développerez rapidement vos compétences en batch cooking. Vous profiterez des avantages d’une alimentation saine et économique, tout en simplifiant considérablement votre vie culinaire. Alors, préparez-vous à découvrir le plaisir de cuisiner en lot !