Description
Un grand classique de la cuisine française mijotée 🍲 — des morceaux d’épaule de veau fondants, braisés dans une sauce tomatée au fond brun, accompagnés de champignons sautés, petits oignons grelots, carottes et petits pois au bouillon, et de pommes de terre persillées au beurre 🌿
Riche en protéines – 💪 Fit Meal
- 25 grammes de protéines minimum par portion et 680 calories maximum
Faible en glucides – 🥦 Low Carb
- 38 grammes de glucides ou moins par portion
Ingrédients
Ragoût de veau (suisse), pommes de terre, carottes, petits oignons grelots, champignons de Paris, petits pois, oignons, vin blanc, fond brun de veau, farine, concentré de tomate, beurre, huile de tournesol, ail, persil, bouillon de légumes bio, sel, poivre, bouquet garni
Valeurs nutritives – Par portion de 450 grammes
| Énergie, calories | 620.3 kcal |
| Protéines | 58.3 g |
| Glucides, disponibles | 38.2 g |
| Lipides | 23.3 g |
| Acides gras, saturés | 8.4 g |
| Fibres alimentaires | 8.4 g |
| Sel | 2.2 g |
Allergènes
- Gluten
- Lait (et lactose)
Préparation
| ⏲️ 4 minutes au micro-ondes Nos barquettes sont compatibles |
🥘12 minutes au four traditionnel Transvaser dans un plat adapté |
🍳8 minutes à la poêle à frire Réchauffer simplement dans la poêle |
Quelle portion choisir?
Nos repas sont disponibles en trois tailles : 350 g, 450 g et 600 g.
Pour vous aider à trouver la bonne combinaison, voici quelques exemples :
- Appétit normal → 1 × 450 g
- Petite faim → 1 × 350 g
- 2 enfants → 1 × 600 g à partager
- Sportif ou grosse journée → 1 × 600 g
👉 Pour une famille de quatre, en combinant 1 x 450 + 1 x 350 + 1 x 600 à partager, comptez environ CHF 14.50 par personne. Sans cuisiner !
Faites l’essai et trouvez ce qui vous convient le mieux.
Profil nutritionnel – Veau Marengo et jardinière de petits légumes – 💪🥦
🥩 Ragoût de veau — 225g
Le veau constitue la pièce maîtresse du plat et lui confère sa consistance fondante caractéristique après mijotage. Avec près de 50g de protéines par portion, c’est l’un des apports protéiques les plus élevés de la gamme Weekly Food. Le veau est par ailleurs naturellement peu gras (environ 2.7g de lipides pour 100g à cru), ce qui en fait une viande de choix pour un plat roboratif sans excès de graisses saturées. C’est pourquoi ce plat atteint le Nutri-Score A malgré sa richesse gustative.
🥔 Pommes de terre — 120g
Les pommes de terre apportent l’essentiel des glucides complexes de la portion, soit environ 18.7g de glucides issus principalement de l’amidon. Elles jouent un rôle clé dans la satiété durable du repas et constituent une source modeste de potassium et de vitamine C. En revanche, leur index glycémique varie selon le mode de cuisson — ici, revenues au beurre, leur charge glycémique reste maîtrisée grâce à la présence de protéines et de fibres dans le reste du plat.
🫛 Petits pois — 30g
Les petits pois sont l’un des légumes les plus complets : ils combinent fibres, protéines végétales (~6% de protéines) et glucides complexes. Ainsi, ils contribuent à la fois à la densité nutritionnelle et à la texture de la jardinière. Leur surgélation préserve l’essentiel de leurs micronutriments, notamment la vitamine C et les folates. De plus, avec 1.8g de fibres pour cette portion seule, ils participent activement à l’apport fibres total du plat.
🥕 Carottes — 60g
Les carottes apportent couleur, texture et une légère douceur naturelle à la jardinière. Avec 1.56g de fibres et seulement 22.8 kcal pour 60g, elles sont un légume à très faible densité énergétique. Elles sont notamment riches en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Par ailleurs, leur index glycémique reste modéré dans le contexte d’un plat complet.
🍄 Champignons de Paris — 31g
Les champignons de Paris apportent une note umami et une texture fondante à la sauce Marengo. Avec seulement 7.8 kcal pour 31g, ils sont quasi-acaloriques tout en contribuant aux fibres et aux protéines. Ils contiennent naturellement des vitamines du groupe B, notamment la B2 et la B3. Ainsi, ils enrichissent le profil nutritionnel sans peser sur le bilan énergétique.
🧅 Petits oignons grelots — 31g
Les oignons grelots glacés au beurre apportent une touche sucrée-caramélisée qui équilibre l’acidité tomatée de la sauce. Nutritionnellement proches de l’oignon jaune, ils contiennent des composés soufrés et des flavonoïdes reconnus pour leurs propriétés antioxydantes. Leur contribution calorique reste modeste (12 kcal pour la portion).
🧈 Beurre (total) — 10g
Le beurre est utilisé en trois temps (champignons, grelots, finition) pour un total de 10g par portion, apportant 74.6 kcal et 8.2g de lipides, dont 4.9g d’AGsat. C’est le principal contributeur en graisses saturées du plat, mais la quantité reste maîtrisée. Il assure la liaison de la sauce et le brillant en finition, qualités difficilement remplaçables en cuisine traditionnelle.
🫙 Concentré de tomate — 10g
Le concentré de tomate joue un rôle clé dans la profondeur de la sauce Marengo, avec une contribution en lycopène — antioxydant naturellement concentré lors de la réduction des tomates. Il apporte également 1.29g de glucides et 0.28g de fibres pour seulement 7.7 kcal. Son apport en sel (0.06g) est faible et bien intégré dans le bilan global du plat.
Positionnement : Plat protéiné complet, faible en glucides, riche en légumes, Nutri-Score A — idéal pour un repas équilibré du soir.
