Beschreibung
Ein wohltuender elsässischer Klassiker: geschmortes Sauerkraut, geräucherter Speck, Waadtländer Salami und Wiener Würstchen, dazu zartkochte Kartoffeln. Ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für kühle Tage.
Reich an Proteinen – 💪Fit Meal
- Mindestens25 GrammEiweiß pro Portion und maximal680 Kalorien
Kohlenhydratarm – 🥦 Low Carb
- 38 Gramm Kohlenhydrate oder weniger pro Portion
Zutaten
Sauerkraut, Waadtländer Salami, Wiener Würstchen, geräucherter Speck, Kartoffeln, Zwiebeln, Bio-Gemüsebrühe, Weißwein, Salz, Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeerblatt, Pfeffer
Nährwerte – Pro Portion von 450 Gramm
| Energie, Kalorien | 617 kcal |
| Proteine | 29.1 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate | 17.3 g |
| Fette | 45.2 g |
| Fettsäuren, gesättigte | 17.4 g |
| Ballaststoffe | 6.2g |
| Salz | 7 g |
Allergene
- Milch (und Laktose)
- Gluten
Zubereitung
| ⏲️ 4 Minuten in der Mikrowelle Unsere Schalen sind dafür geeignet |
🥘12 Minuten im herkömmlichen Backofen In eine geeignete Auflaufform umfüllen |
🍳8 Minuten in der Pfanne Einfach in der Pfanne aufwärmen |
Welche Portionsgröße soll ich wählen?
Unsere Mahlzeiten sind in drei Größen erhältlich: 350 g, 450 g und 600 g.
Um Ihnen bei der Suche nach der richtigen Kombination zu helfen, finden Sie hier einige Beispiele:
- Normaler Appetit → 1 × 450 g
- Kleiner Hunger → 1 × 350 g
- 2 Kinder → 1 × 600 g zum Teilen
- Sport oder anstrengender Tag → 1 × 600 g
👉 Für eine vierköpfige Familie, bei einer Kombination aus 1 x 450 + 1 x 350 + 1 x 600 zum Teilen, rechnen Sie mit etwa CHF 14.50 pro Person. Und das ganz ohne Kochen!
Probieren Sie es aus und finden Sie heraus, was am besten zu Ihnen passt.
Nährwertprofil – Sauerkraut mit Beilagen
🧅 Zwiebel (15 g)
Die Zwiebel bildet die aromatische Grundlage des Sauerkrauts, die durch langsames Anbraten in Butter zur Geltung kommt. Sie macht in diesem Gericht zwar nur 15 g aus, trägt aber mit 0,27 g Ballaststoffen zu dessen Ballaststoffgehalt bei. Sie ist zwar gewichtsmäßig eine unscheinbare Zutat, geschmacklich jedoch unverzichtbar.
🥬 Rohes Sauerkraut (200 g)
Sauerkraut ist die Hauptzutat dieses traditionellen elsässischen Gerichts. Mit 4,4 g Ballaststoffen pro 200 g trägt es wesentlich zur Ballaststoffzufuhr der Mahlzeit bei. Durch die Gärung enthält es zudem einen hohen Anteil an natürlichem Salz (2,8 g), der bei der Gesamtmenge zu berücksichtigen ist. Zudem ist er ein kalorienarmes Gemüse (38 kcal pro 200 g).
🍷 Weißwein (18 g)
Weißwein wird in kleinen Mengen zum Ablöschen und zum Aromatisieren des Sauerkrauts während des Kochens verwendet und verdampft dabei größtenteils. Er liefert für diese Portion nur 12,6 kcal, was nur einen vernachlässigbaren Einfluss auf den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts hat.
🥩 Geräucherter Speck (30 g)
Der geräucherte Speck verleiht dem Sauerkraut mit Beilagen Fett und einen charakteristischen Rauchgeschmack. Er enthält 96,6 kcal und 8,3 g Fett pro 30 g, was ihn zu einer der energiereichsten Zutaten des Gerichts macht. Deshalb wird er eher in kleinen Mengen als im Ganzen verwendet.
🌭 Waadtländer Salami (75 g)
Als wichtigste Wurstspezialität dieses Gerichts ist die Waadtländer Salami die Hauptquelle für Proteine (12,4 g) und Fette (24,2 g) in diesem Rezept. Sie macht allein mehr als 40 % der Gesamtkalorien des Gerichts aus. Dagegen ist sie, wie für Wurstwaren typisch, kohlenhydratarm (0,15 g).
🌭 Wiener Würstchen (50 g)
Als zweite Wurstsorte in diesem Gericht liefert die Wiener Wurst pro 50 g 121 kcal und 7 g Eiweiß. Da sie eine feinere Konsistenz als die Waadtländer Salami hat, ist sie eine willkommene Ergänzung im Geschmack, ohne den Salzgehalt des Gerichts zusätzlich zu erhöhen.
🥔 Festkochende Kartoffeln (75 g)
Die Kartoffeln liefern den Großteil der Kohlenhydrate des Gerichts (11,7 g) bei einem moderaten Kaloriengehalt von 57 kcal. Sie tragen außerdem 1,6 g Ballaststoffe bei und runden so zusammen mit dem Sauerkraut die ausgewogene Zusammensetzung der Mahlzeit ab.
