Description
Un classique alsacien réconfortant : choucroute mijotée, lard fumé, saucisson vaudois et saucisse de Vienne, accompagnés de pommes de terre fondantes. Un plat généreux et savoureux, parfait pour les journées fraîches.
Riche en protéines – 💪 Fit Meal
- 25 grammes de protéines minimum par portion et 680 calories maximum
Faible en glucides – 🥦 Low Carb
- 38 grammes de glucides ou moins par portion
Ingrédients
Choucroute, saucisson vaudois, saucisse de vienne, lard fumé, pomme de terre, oignon, bouillon de légumes bio, vin blanc, sel, baie de genièvre, clou de girofle, feuille de laurier, poivre
Valeurs nutritives – Par portion de 450 grammes
| Énergie, calories | 617 kcal |
| Protéines | 29.1 g |
| Glucides, disponibles | 17.3 g |
| Lipides | 45.2 g |
| Acides gras, saturés | 17.4 g |
| Fibres alimentaires | 6.2g |
| Sel | 7 g |
Allergènes
- Lait (et lactose)
- Gluten
Préparation
| ⏲️ 4 minutes au micro-ondes Nos barquettes sont compatibles |
🥘12 minutes au four traditionnel Transvaser dans un plat adapté |
🍳8 minutes à la poêle à frire Réchauffer simplement dans la poêle |
Quelle portion choisir?
Nos repas sont disponibles en trois tailles : 350 g, 450 g et 600 g.
Pour vous aider à trouver la bonne combinaison, voici quelques exemples :
- Appétit normal → 1 × 450 g
- Petite faim → 1 × 350 g
- 2 enfants → 1 × 600 g à partager
- Sportif ou grosse journée → 1 × 600 g
👉 Pour une famille de quatre, en combinant 1 x 450 + 1 x 350 + 1 x 600 à partager, comptez environ CHF 14.50 par personne. Sans cuisiner !
Faites l’essai et trouvez ce qui vous convient le mieux.
Profil nutritionnel — Choucroute garnie
🧅 Oignon (15g)
L’oignon apporte la base aromatique de la choucroute, révélée par une cuisson lente au beurre. Il ne pèse que 15g dans ce plat mais contribue à sa richesse en fibres, avec 0.27g pour cette quantité. C’est un ingrédient discret en poids, essentiel en goût.
🥬 Choucroute crue (200g)
Le chou fermenté est l’ingrédient signature de ce plat traditionnel alsacien. Avec 4.4g de fibres pour 200g, il contribue significativement à l’apport en fibres du repas. Sa fermentation lui confère aussi une bonne teneur en sel naturel (2.8g), à prendre en compte dans le total. C’est par ailleurs un légume peu calorique (38 kcal pour 200g).
🍷 Vin blanc (18g)
Utilisé en petite quantité pour déglacer et parfumer la choucroute pendant la cuisson, le vin blanc s’évapore en grande partie à la cuisson. Il n’apporte que 12.6 kcal pour cette portion, un impact marginal sur le profil global du plat.
🥩 Lard fumé (30g)
Le lard fumé apporte du gras et une saveur fumée caractéristique à la choucroute garnie. Il concentre 96.6 kcal et 8.3g de lipides pour seulement 30g, ce qui en fait l’un des ingrédients les plus denses en énergie du plat. C’est pourquoi il est utilisé en quantité mesurée plutôt qu’en pièce entière.
🌭 Saucisson vaudois (75g)
Charcuterie phare de ce plat, le saucisson vaudois est la principale source de protéines (12.4g) et de lipides (24.2g) de la recette. Il représente à lui seul plus de 40% des calories totales du plat. En revanche, il reste pauvre en glucides (0.15g), typique des charcuteries.
🌭 Saucisse de Vienne (50g)
Deuxième charcuterie du plat, la saucisse de Vienne apporte 121 kcal et 7g de protéines pour 50g. Sa texture plus fine que le saucisson vaudois en fait un complément apprécié en bouche, sans alourdir davantage la teneur en sel du plat.
🥔 Pommes de terre à chair ferme (75g)
Les pommes de terre apportent la majorité des glucides du plat (11.7g), pour un apport calorique modéré de 57 kcal. Elles contribuent aussi 1.6g de fibres, complétant ainsi l’équilibre du repas aux côtés de la choucroute.
