Préparation

Quelle portion choisir?

Nos repas sont disponibles en trois tailles : 350 g, 450 g et 600 g.

Pour vous aider à trouver la bonne combinaison, voici quelques exemples :

• Appétit normal → 1 × 450 g
• Petite faim → 1 × 350 g
• 2 enfants → 1 × 600 g à partager
• Sportif ou grosse journée → 1 × 600 g

👉 Pour une famille de quatre, en combinant 1 x 450 + 1 x 350 + 1 x 600 à partager, comptez environ CHF 14.50 par personne. Sans cuisiner !

Faites l’essai et trouvez ce qui vous convient le mieux.

Profil nutritionnel – Risotto aux trois tomates – 🩵🌱

🌾 Riz risotto (arborio, sec) — 100g

Le riz arborio constitue la structure principale du plat et sa contribution glucidique dominante : 78g de glucides complexes par portion, source d’énergie durable. C’est pourquoi ce risotto est un repas complet à lui seul, idéal pour un déjeuner actif ou un dîner rassasiant. En revanche, la technique risotto — cuisson progressive avec absorption du bouillon — lui confère une texture crémeuse sans nécessiter de matières grasses en grande quantité. Ainsi, le bilan lipidique reste très mesuré malgré l’onctuosité perçue du plat.

🍅 Tomates cerises — 60g

Les tomates cerises apportent fraîcheur, acidité et couleur en finition, avec seulement 13 kcal pour 60g. Elles contribuent notamment 0,7g de fibres et des antioxydants, en particulier le lycopène dont la biodisponibilité augmente à la cuisson. Par ailleurs, leur jus naturel s’intègre à la sauce et allège le besoin en bouillon, rendant le plat plus digeste.

🍅 Concentré de tomate — 30g

Le concentré de tomate est le moteur aromatique du risotto : il apporte une intensité umami et une couleur vibrante pour 23 kcal seulement. De plus, il concentre 0,84g de fibres et 1,35g de protéines végétales en seulement 30g. C’est pourquoi il constitue un exhausteur de goût naturel, bien plus intéressant nutritionnellement qu’une sauce industrielle.

🍅 Tomate séchée — 10g

La tomate séchée est l’ingrédient le plus dense en saveur et en nutriments du trio tomate : 21 kcal, 2,17g de fibres et 1,13g de protéines pour 10g seulement. Ainsi, une petite quantité suffit à enrichir considérablement le profil aromatique et nutritionnel du plat. En revanche, elle est aussi la plus salée des trois formes (0,53g de sel pour 10g), ce qui justifie d’ajuster le sel ajouté en cours de cuisson.

🧈 Beurre — 5g & 🧀 Grana Padano — 5g

La mantecatura — incorporation finale de beurre et de Grana Padano — est le secret de la texture crémeuse du risotto. Ces deux ingrédients représentent ensemble 57 kcal, 5,7g de lipides et 4,1g d’acides gras saturés sur la portion totale. Utilisés en quantité maîtrisée (5g chacun), ils apportent rondeur et umami sans déséquilibrer le bilan nutritionnel global. Par ailleurs, le Grana Padano contribue 1,5g de protéines et un apport en calcium non négligeable.

🍷 Vin rosé — 35g

Le vin rosé est déglaçé en début de cuisson : l’alcool s’évapore intégralement, ne laissant que les arômes fruités et l’acidité naturelle qui fixent les saveurs du riz. Sa contribution résiduelle est de 25 kcal, essentiellement sous forme de glucides résiduels (0,7g). C’est pourquoi il peut être consommé sans réserve, même par les personnes évitant l’alcool.

🧅 Oignon rouge — 20g

L’oignon rouge apporte une base aromatique légèrement sucrée et une belle couleur rosée à la soffritto. Pour 20g, il représente 8 kcal et 0,4g de fibres prébiotiques. De plus, ses composés soufrés et flavonoïdes participent au profil antioxydant du plat.

🌿 Basilic — 2g

Le basilic frais finalise le plat avec fraîcheur et arômes méditerranéens, sans impact calorique mesurable. Il apporte notamment des huiles essentielles volatiles et une note verte qui contraste avec les saveurs concentrées des tomates.

Positionnement : Risotto végétarien riche en glucides complexes (92g/portion), faible en lipides (2,2g/100g) — idéal pour recharger les réserves énergétiques avec un plat gourmand et léger en graisses.