Description
Un classique revisité : poulet mijoté dans une sauce crémeuse au riesling et aux champignons, servi sur nouilles aux œufs et accompagné de légumes verts croquants au vinaigre balsamique. 🍷🍄
Ingredients
Émincé de poulet (suisse), riesling sec, bouillon de légumes bio, nouille aux œufs, champignon de Paris, haricot vert, crème 35%, pois mange-tout, échalote française, farine, beurre clarifié, huile neutre, huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, feuille de laurier, poivre
Nutritional information - Per serving of 450 grams
| Energy, calories | 854.1 kcal |
| Protein | 48.1 g |
| Carbohydrates, available | 63.2 g |
| Fats | 34.7 g |
| Fatty acids, saturated | 14.0 g |
| Dietary fibres | 8.1 g |
| Salt | 2.1 g |
Allergens
- Milk (and lactose)
- Gluten
- Egg
Preparation
| ⏲️ 4 minutes in the microwave Our trays are compatible with |
🥘12 minutes in a conventional oven Transfer to a suitable dish |
🍳8minutes in a frying pan Simply reheat in the pan |
Which portion should I choose?
Our meals are available in three sizes: 350 g, 450 g, and 600 g.
To help you find the right combination, here are a few examples:
- Normal appetite → 1 × 450 g
- Small appetite → 1 × 350 g
- 2 children → 1 × 600 g to share
- Exercise or busy day → 1 × 600 g
👉 For a family of four, combining 1 x 450 + 1 x 350 + 1 x 600 to share, expect to pay about CHF 14.50 per person. No cooking required!
Give it a try and see what works best for you.
Profil nutritionnel – Poulet au riesling, tagliatelles et légumes verts sautés au vinaigre balsamique
🐔 Émincé de poulet (150g)
C’est la base protéique du plat, apportant une texture fondante après cuisson courte dans la sauce. Avec environ 22g de protéines pour 100g, il contribue largement à la satiété du repas.
🌾 Farine (15g)
Elle sert uniquement à fariner l’émincé avant saisie, pour créer une légère croûte et épaissir légèrement la sauce. En petite quantité, son impact glucidique reste limité (environ 10g sur l’ensemble du plat). C’est un ingrédient technique, pas un apport nutritionnel central.
🧈 Beurre clarifié (10g)
Il permet une saisie à haute température sans brûler, ce qui donne sa coloration au poulet. Ainsi, il apporte du goût plutôt qu’un volume important de matière grasse à l’échelle du plat. C’est un des principaux contributeurs en acides gras saturés, avec la crème.
🛢️ Huile neutre (5g)
Associée au beurre clarifié pour la saisie, elle relève le point de fumée sans dominer le goût. Sa contribution nutritionnelle reste marginale à cette quantité. C’est un choix technique de cuisson, pas un ingrédient de fond.
🧅 Échalotes (20g)
Elles construisent la base aromatique de la sauce au riesling. Peu caloriques, elles apportent surtout du goût et une légère touche sucrée en cuisson. Leur impact nutritionnel global reste faible sur l’ensemble du plat.
🍷 Riesling sec (130g)
Le vin déglace la poêle et réduit de moitié pour concentrer les arômes de la sauce. Une partie de l’alcool s’évapore à la cuisson, mais pas la totalité. Par ailleurs, c’est un vin sec, donc son apport en sucre résiduel reste limité comparé à un vin doux.
🍲 Bouillon de légumes bio (120g)
Il allonge la sauce et prolonge la cuisson à feu moyen. C’est l’un des principaux contributeurs de sodium du plat, avec le sel ajouté. Notamment, sa densité calorique est très faible.
🍄 Champignons de Paris (50g)
Ils apportent une texture charnue et une saveur umami qui équilibre la richesse de la sauce. Faibles en calories, ils contribuent aussi aux fibres du plat. C’est un légume qui allège la perception du plat sans diluer le goût.
🥛 Crème 35% (30g)
Elle lie la sauce et lui donne son onctuosité caractéristique. C’est, avec le beurre clarifié, le principal contributeur d’acides gras saturés du plat. En revanche, à cette quantité par portion, son impact reste mesuré à l’échelle du repas complet.
🍝 Nouilles aux œufs (60g)
Elles constituent la principale source de glucides du plat et l’élément qui apporte la satiété « féculent ». Pesées sèches, elles gonflent en cuisson pour atteindre le poids net final. C’est l’ingrédient qui structure l’essentiel de l’apport énergétique du repas.
🫛 Haricots verts (50g)
Sautés puis déglacés au vinaigre balsamique, ils apportent du croquant et de la fraîcheur en contrepoint de la sauce crémeuse. Ils sont une bonne source de fibres pour un légume peu calorique. C’est un des ingrédients qui contribue le plus aux fibres du plat.
🌱 Pois mange-tout (30g)
Entiers et effilés, ils renforcent le côté croquant de l’accompagnement de légumes. Ils apportent notamment de la vitamine C, sensible à la cuisson rapide utilisée ici. Leur contribution calorique reste faible.
🫒 Huile d’olive (5g)
Elle sert à la cuisson rapide des légumes verts avant le déglaçage au vinaigre. En petite quantité, elle apporte principalement des acides gras insaturés. C’est un choix de cuisson plus favorable que le beurre pour cette étape.
