Description
Pavé de cabillaud, nappé d’une véritable sauce hollandaise à la ciboulette, accompagné de riz long grain bio et de légumes croquants (poivron, pois gourmand, pois chiche). 🐟✨
Ingredients
Cabillaud, beurre, pois gourmand, poivron rouge, riz long grain bio, pois chiche, jaune d’œuf, eau, beurre demi-sel, jus de citron, ciboulette, huile d’olive, sel, poivre
Nutritional information - Per serving of 450 grams
| Energy, calories | 967.5 kcal |
| Protein | 37.5 g |
| Carbohydrates, available | 51.5 g |
| Fats | 66.3 g |
| Fatty acids, saturated | 36.4 g |
| Dietary fibres | 7.4g |
| Salt | 2 g |
Allergens
- Milk (and lactose)
- Fish
- Egg
Preparation
| ⏲️ 4 minutes in the microwave Our trays are compatible with |
🥘12 minutes in a conventional oven Transfer to a suitable dish |
🍳8minutes in a frying pan Simply reheat in the pan |
Which portion should I choose?
Our meals are available in three sizes: 350 g, 450 g, and 600 g.
To help you find the right combination, here are a few examples:
- Normal appetite → 1 × 450 g
- Small appetite → 1 × 350 g
- 2 children → 1 × 600 g to share
- Exercise or busy day → 1 × 600 g
👉 For a family of four, combining 1 x 450 + 1 x 350 + 1 x 600 to share, expect to pay about CHF 14.50 per person. No cooking required!
Give it a try and see what works best for you.
Profil nutritionnel – Pavé de cabillaud sauce hollandaise et petits légumes sautés
🐟 Cod — 150g
Le cabillaud est la base protéinée du plat et apporte l’essentiel de la satiété. Il fournit environ 17g de protéines pour 100g cuit, pour une teneur en matières grasses très faible (moins de 1g/100g). C’est donc un poisson blanc maigre, qui contraste avec la richesse de la sauce qui l’accompagne.
🧈 Beurre (doux + demi-sel) — 70g
Le beurre est l’ingrédient central de la sauce hollandaise et sert aussi à la cuisson du poisson. Il concentre l’essentiel des lipides du plat, dont une part importante d’acides gras saturés. C’est pourquoi il constitue le facteur limitant du profil nutritionnel de cette recette — à apprécier comme un plat plaisir, dans le cadre d’une alimentation par ailleurs équilibrée.
🥚 Jaune d’œuf — 13.5g
Le jaune d’œuf sert d’émulsifiant naturel pour lier la sauce hollandaise. Il apporte environ 16g de protéines et 31g de lipides pour 100g, ce qui, même en petite quantité ici, contribue à la richesse de la sauce. Son rôle est avant tout technique plus que nutritionnel dans ce plat.
🍚 Riz long grain bio — 44g (sec)
Le riz apporte la base féculente et l’énergie du repas. Avec environ 78g de glucides pour 100g sec, c’est la principale source de glucides du plat. Il est cuit simplement à l’eau, sans matière grasse ajoutée.
🫑 Poivron rouge — 47.5g
Le poivron apporte couleur, croquant et fraîcheur végétale au plat. Il est peu calorique (environ 32 kcal/100g cru) et une bonne source de vitamine C. Il participe ainsi à la part végétale de l’assiette.
🌱 Pois gourmand — 60g
Les pois gourmands apportent du volume et du croquant, tout en restant peu caloriques. Ils contiennent environ 3g de fibres pour 100g cuit à la vapeur, ce qui en fait l’une des sources de fibres du plat. Par ailleurs, ils allègent le profil global de l’assiette.
🫘 Pois chiche — 40g (cuit, égoutté)
Le pois chiche complète la garniture avec du croquant et une texture plus dense. Il apporte environ 7g de protéines et 6g de fibres pour 100g cuit, en faisant une bonne source de protéines végétales. En revanche, sa contribution calorique reste modérée.
🍋 Jus de citron jaune — 5g
Le jus de citron sert uniquement à équilibrer l’acidité de la sauce hollandaise. Vu la faible quantité utilisée, son apport nutritionnel (vitamine C notamment) est négligeable ici. Son rôle est avant tout aromatique.
